WEBVTT

00:00.000 --> 00:07.100
Für einen Liter Rinderbrühe benötigen wir eine halbe Packung
Suppengrün, zwei kleine Markknochen, ein Liter Wasser, etwas Salz

00:07.240 --> 00:10.880
So, das geputzte Gemüse und die beiden
kleinen Knochen sind jetzt hier drin

00:12.000 --> 00:21.880
Ein Liter Wasser obendrauf, ausreichend Salz,
volle Hitze. Und das lassen wir jetzt aufkochen

00:22.640 --> 00:26.240
Und dann lassen wir es eine halbe
Stunde auf kleiner Flamme kochen

00:26.240 --> 00:30.300
Das beginnt zu köcheln und das
schalte ich hier schon mal runter

00:33.660 --> 00:41.940
Und ich habe hier einen Timer. 30 Minuten. Ich lasse es
jetzt noch auf die 120 Grad, das ist die zweite Stufe

00:43.000 --> 00:47.980
Und wenn es zu stark blubbert, schalte ich noch einmal
runter auf die kleinste Stufe, das ist dann die 90 Grad

00:48.100 --> 00:55.100
Nach einer halben Stunde ist das automatisch ausgegangen. Nehmen wir
das Gemüse raus, das ist komplett zerkocht, das kann wirklich weg

00:55.100 --> 00:59.840
Ja, was können wir jetzt mit dieser Brühe
machen? Frisches Gemüse und Flädle oder Nudeln

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Und dann haben wir eine schöne Rindersuppe.
Oder wir nehmen den Fond für Risotto

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Oder für Käsespätzle kann man das
nehmen. Wir testen, wie es schmeckt

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Und dann nochmal ein bisschen nachsalzen. Es schmeckt
halt etwas intensiver als eine normale Gemüsebrühe