ihr möchtet zu hause ein köstliches Brot mit euern Lilie wie toma drin überschüssen backen na dann seid ihr hier heute richtig ich habe
hier in der Schüssel einmal dinkel vollkornmehl ein helles Weizenmehl und gebe dazu meine selbst hergestellte Hefe
wie ihr das macht, aber wie ihr auch mit den herkömmlichen Alternativen backt erfahrt hier oben rechts unter dem i nun füge ich noch ein
bisschen Salz hinzu und Wasser und gebe dann meinen rest der lievi tomate hinein das ist so ein überschuss in der Größenordnung
130 bis 100, 46 gramm das genaue Rezept mit den Mengenangaben findet ihr aber wie immer unten in der Beschreibung und
am Schluss natürlich dann könnt ihr euch einen screenshot davon machen und das ganze geb ich jetzt hier bei mir mir in den Mixer das
Equipment das ich nutze, wie auch die genauen Rezept Details findet ihr alles immer unten in der Beschreibung guckt da am besten zuerst
ansonsten wenn doch fragen sind bitte gerne einmal schreiben ich freu mich riesig darüber
wenn ich euch da helfen kann und falls euch dieses Video gefällt und ihr noch mehr leckere Rezepte haben wollt
dann abonniert diesen K hier kostenfrei gebt mir auch gerne einen Daumen hoch und ich freue mich
hier mit euch auf YouTube wachsen zu können, so der Teig. Ihr seht
es wird hier ordentlich durchgeknetet, ich geb Ihnen jetzt hier in ein Glasgefäss
ich zeig euch so ein bisschen hier die Konsistenz, so sollte das aussehen bisschen weich
aber nicht zu weich, er soll ja Anfänger freundlich sein, Deckel drauf und bei Zimmertemperatur stehen lassen
bis er sich verdoppelt hat. Das dauert normalerweise zwischen vier bis sechs Stunden
Dann sieht er so aus Ich hatte dann in dem Moment leider keine Zeit und hab den noch mal in so ein kleineres Gefäß umgefüllt
und in den Kühlschrank gestellt. Und falls ihr merkt, dass der hier so ein bisschen weicher ist
weil ihr vielleicht doch n bisschen mehr lie vito madre hinzugegeben habt oder auch weil ihr euch vielleicht verschätzt habt von der Flüssigkeits oder
ihr auch das Vollkorn mit Helm Mehl ersetzt habt, dann könnt ihr hier so was machen wie strech und das müsst ihr aber nicht
das ist jetzt wirklich optional dabei befeuchtet ihr eure Hände und streckt den Teig von allen vier Seiten nach oben und klappt ihn dann auf
die gegenüberliegende Seite. dadurch wird dieser Teig fester und kompakter, lässt sich später einfacher Form und geht auch
besser im Ofen noch mal aus. Wie gesagt, das ist kein Muss
aber wenn ihr dazu Lust habt das auszuprobieren, dann so zwei, dreimal wenn der Teig am aufgehen ist das noch zwischenschieben so
ihr seht das ist total einfach immer die hände nass halten, einige können auch so ein paar tropfen öl vielleicht in das wasser mit hinzugeben
falls das zu sehr kleben solltet aber hier ihr seht mit so ein bisschen wasser klappt das ganz gut und ich muss sagen
ich hatte früher vor diesen teigen immer so ein bisschen Angst das hat bei mir nicht geklappt und dann hab ich als allererstes natürlichen Jaba
ausprobiert, aber ihr wachst da rein und macht einfach stück für stück
Stresst euch nicht, macht alles in Ruhe. Ich gebe jetzt hier ein paar saaten in mein gär körbchen
gebe dann gleich den Teig hinzu habt ihr so ein gär Körbchen nicht überhaupt nicht schlimm
ihr könnt einen Topf oder so n Sieb nehmen gebt ein Handtuch hinein
gebt da dann die Saaten oder auch n bisschen Mehl hinein und gebt dann den Teig dort rein
Ihr müsst auch das Brot nicht länglich formen, so wie ich das jetzt mache
Ihr könnt es natürlich auch rund machen, aber meine Zuschauer sehen am liebsten längliche Brote und ich muss tatsächlich auch sagen
Ich mag die auch sehr gerne so ich knipp sie jetzt hier die Enten ein bisschen zu gebe es dann hier in mein
so drücke es noch ein bisschen an die Saaten dran, bestreue es hier ein bisschen mit Mehl
das ist aber optional und lasse das Ganze noch mal für eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen
bevor es in den Ofen geht. Ihr könnt es aber auch abdecken und noch mal kurz im Kühlschrank ruhen lassen
wenn Ihr zum Beispiel nicht dazu gekommen seid, dann ab auf eine Back Folie wie bei mir oder auf ein Backpapier
Ja, das sieht doch schon gut aus, also hier jetzt noch mal in der Mitte einschneiden und da dürft ihr mutig sein Es geht natürlich
auch mit dem normalen Messer einmal hier links und rechts ordentlich einschneiden
damit das Brot nachher richtig schön aufgeht Ich hab den Backofen vorgeheizt
auf 230 Grad Ober und Unterhitze und backe es dann bei für 35 bis 45 Minuten besprühe
es wenn ich's reingeschoben hab noch mal mit ein bisschen Wasser. Tatsächlich muss ich sagen ich hatte es einen tick zu lange drin
so 35 40 Minuten wären gut gewesen, es war ein bisschen mehr drin
Aber dieses Brot ist trotzdem super lecker, ganz weich und fluffig und ich bin schon gespannt
wie es euch schmeckt schreibt es mir gerne mal in die Kommentare und ich habe jetzt natürlich noch ein paar weitere Videos für euch
die ihr euch anschauen könnt und ich bin bald wieder zurück Liebe Grüße eure Emma