Für die Pizataschen benötigen wir Mehl,
Salz, warmes Wasser, lauwarm, Käfel und
Olivenöl. Das gebe ich etwas später
dazu. So, der Teig ist jetzt 10 Minuten
ordentlich durchgeknetet. Nutze gerade
nur so viel Mehl, nur so viel wie nötig.
Gezogen
und wie man sieht,
nutze ich ein Airfreier. Und zwar habe
ich ein Geprogramm in meiner Cousori und
da kommt das jetzt für 2 Stunden 35°
rein, damit der Teig sich auf jeden Fall
vom Volumen verdoppelt. Man sieht auch
bei 35°
im Airfryer ist eine leichte Kruste
entstanden, aber das ist überhaupt nicht
schlimm. Wir müssen es jetzt teilen.
Das ist die Unterseite.
Und jetzt müssen wir es ein bisschen
auseinander drücken. Am besten wäre es
jetzt ja das wieder ein bisschen in eine
runde Form zu bringen. Der Plan ist,
dass wir in der Mitte das Backpapier
haben. Dann kommt der obere Teil vom
Teig. Dann backen wir
so. Ich bin ja jetzt auch schon mal das
zweite Mal dabei, das Ding zu
produzieren. Haben es jetzt geschafft.
Es ist alles überdeckt. Ja, wie man das
vom Fladenbrot kennt, ist da auch immer
so ein Muster oben drauf.
Nehmen wir ein bisschen Sesamöl.
Da könnt ihr natürlich auch Olivenöl
nehmen. Das verteilen wir jetzt hier
schön. Auch wenn man kein Kümmel mag.
Ich mag Kümmel eigentlich ganz gerne.
Das ganze kommt jetzt in die in den
Airfreier.
Ich nehme wieder das Geprogramm, stell
auf 45°.
Eine Stunde bei 45° hat noch bisschen
Luft reingebracht. Ja, und jetzt kommt
der schwierige Teil, nämlich das
Epiterbrot so zu backen, dass es nicht
fest wird. Ja, und ich werde heute nicht
die Backfunktion nutzen, sondern die
Airfry Funktion, weil dann mehr Luft
auch unten auf dem Boden ankommt. Ich
programmiere 10 Minuten bei 150° wert
aber rechtzeitig gucken. Es ist
natürlich noch nicht fertig gebacken. 5
Minuten waren es jetzt drin
und
ja, merkt schon, es ist schon wieder
doch, es ist noch fluffig. Und jetzt
geht's noch mal rein. Maximal noch mal 5
Minuten. So sieht's aus. Recht hell. Man
darf aber nicht vergessen, die gekauften
sind auch immer recht hell.
Jetzt
kommt der schönste Augenblick. Jetzt
müssen wir da raus jetzt müssen wir
gucken, ob das eine Tasche ist.
Wichtig ist ja, dass es wirklich auch
gebacken ist, durch ist und dass man es
füllen kann.
Und
das sieht aus wie eine Tasche. Ja, ich
habe mich für Ziki entschieden. Man kann
jetzt sagen, ja, zu Hähnchen passt das
vielleicht nicht so, aber ich finde
Knoblauch passt da sehr gut. Wir nehmen
ein Stück Gurke
und lösen
Löffel
das raus, was da so das meiste Wasser
enthält. Gurkenstücke topf mit dem
Küchentuch ab.
Als nächstes brauchen wir dann Joghurt.
Ich nehme diesen milden, cremig
gerührten
vom Ledel. Da ist nämlich diese kleine
150 ml Packung genau richtig für zwei
Bitertaschen. Und das schneiden wir
jetzt in Streifen und dann in solche
gleichmäßigen Stücke. Man kann da jetzt
das in einen Sieb geben, Salz drauf
geben, warten, bis das Wasser raustritt
und das dann ausdrücken. Das mache ich
hier nicht, weil mir wird das dann zu
salzig. Ich nehme jetzt noch ein
Küchentuch
und drücke jetzt noch ein bisschen das
Wasser aus. Jetzt schauen wir mal, was
haben wir denn hier?
Das sieht eigentlich gar nicht schlecht
aus. Ja, man kann jetzt für den
Knoblauch entweder ein paar
Knoblauchzähnen nehmen oder man willt
die ganz einfache Variante.
Man nimmt ein selbstgemachtes
Knoblauchöl,
macht das hier rein,
weil ein bisschen Olivenöl hätte sowieso
reingemusst und somit habe ich beides
gleich drin. Neh jetzt noch eine ganz
kleine Che. Ja, ein paar Stückchen habe
ich jetzt
noch geschnibbelt
und jetzt habe ich ein bisschen Stücke
und bisschen den Sut.
Das kann jetzt noch ein Stündchen
durchziehen Salz und Pfeffer.
Dann kommen wir mal zu dem Hähnchen. Ich
benutze für sowas ganz gerne
Hähnchenflügel. Ich mache heute nur eine
Tasche und deswegen habe ich jetzt drei
Flügel genommen.
Ich nehme hier ein Giros Gewürz. Ja,
auch wenn ich manchmal meine eigenen
Gewürzmischung herstelle,
so ein Gyosgewürz ist nicht die
schlechteste Wahl. Ja, das grobkörnige
Flurteell
hat dann die Eigenschaft, dass es ja
nicht anhaftet und dass es dann wieder
runterfällt. Aber ich nehm es jetzt
trotzdem. Und das Fleisch schreit quasi
danach, dass es auch ein bisschen
Schärfe bekommt. Und ich habe hier meine
eigenen Chilischoten und das kommt jetzt
gleich so rein. Die Unterseite
wird etwas später gewürzt. 10 Minuten
bei 180°
10 Minuten sind um. Jetzt drehen wir
das.
Wie gesagt, das ist nur eine Portion,
ne? Das ist jetzt nicht so viel Fleisch
ist es nicht, aber das reicht um
wirklich einmal richtig satt zu werden.
Ein Gosge Gewürz, ich geb es zu, das ist
eine Fertigmischung.
Das braucht man so selten, das hält die
Jahre. Noch mal mein
Chili.
Das kommt jetzt für 8 Minuten in den
Ninja.
Nach 5 Minuten
das Programm gewechselt von
Airfry bin ich auf losgegangen. Das
kommt jetzt noch mal 5 Minuten
bei Programm Roast 210° und dann war's
das. Ja, die letzten 5 Minuten,
es ist immer schön, wenn man es in der
Hand nehmen kann, da hat man einfach
mehr Kontrolle. Alle Komponenten sind
fertig.
Das lege ich so rein,
schlag das hier so drüber, dann wieder
runter.
Das ganze hier auch. Ich würde das jetzt
nicht voll klatschen mit dem
Die Tasche geht hier ein bisschen auf,
aber sie ist noch weich. Die ist nicht
so fest und bretthart wie beim ersten
Versuch.
Und jetzt nehmen wir das Fleisch oben
drüber.
Man hätte das jetzt natürlich auch auf
dem Teller alles servieren können und
dort kombinieren, aber man will ja
reinbeißen so richtig schön. Jetzt ein
bisschen was frisches wieder oben drauf.
Bisschen Zazigi, nicht zu viel,
nur so punktuell.
Das war's.
Und w das schmeckt jetzt nicht.
Also, ich beiß mal einmal rein. Ja,
jetzt ein kleines Fazit. Das
Gesamtkunstwerk war gut. Die Bnote,
diese Dönertasche, die war nicht
optimal. Die war noch, die war zwar noch
weich, man konnte sie füllen. Beim
ersten Versuch war sie einfach zu hart.
Das war äh quasi so hart wie ein
Zwieback. Heute war sie weicher, man
konnte sie füllen, aber sie zerfiel dann
auch an der einen Seite hat man ja
gesehen. Geschmacklich. Also, man merkt
jetzt nicht, dass es besser schmeckt wie
die vom Lidl. Also von den Kosten vom
Aufwand, sage ich mal ganz ehrlich, ist
das etwas zu viel des Guten. Äh, ich tue
mir das nicht mehr an. Ich habe jetzt
zwei Versuche gestartet. Die Lernkurve
müsste man noch etwas erweitern, dann
würde es vielleicht noch ein bisschen
besser werden, aber aus meiner Sicht ist
das einfach zu viel Aufwand. Mit dem
Hähnchen, das würde ich immer wieder so
machen. Die Chicken, die eignen sich
hervorragend. Das daziki, das ist
schnell gemacht. Da braucht man jetzt
nicht drüber diskutieren. Also, das
würde ich immer vorziehen, das frisch zu
machen, als so ein gekauften Kram zu
essen, weil auch die Mengen von den
gekauften Sachen nie passen, was man
wirklich braucht. Da schmeißt man
einfach viel zu viel weg. Das war's für
heute. Mach's gut. Bis zum nächsten Mal.
Tschüss.